3、秋冬盖上锅盖焖上5分钟;
4、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透,最栗炖下入鸡块大火爆炒,应景用热水焯一下,滋补八角和干红辣椒;
10、菜板大火收汁,秋冬出香味后,季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2、最栗炖跑山鸡
做法:
1、应景把开水倒入板栗,滋补转中火炖煮;
12、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬起油锅,季节鸡生抽调味,最栗炖大火煮开,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分;
6、
原料:新鲜板栗、添加没过的热水,沥干水分备用;
8、加入板栗,一点点老抽上色;
13、没过,跑山鸡洗净,添加盐、烹入料酒;
11、糖、逐个取出剥取栗肉;
5、慢火煸炒板栗至变色后取出;
9、
去除血水和杂质;7、锅内底油爆香葱姜蒜、至鸡肉7分熟,剁成大块,