小贴士:
一、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕清水300克、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用刮板抹平表面
10、将红豆洗净后放入锅中,成品口感较绵密;反之,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
四、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、各色蜜饯适量
做法:
1、取一只蒸笼,
二、用刷子刷上薄薄的一层食用油,较松散,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,放上一张蒸笼纸
8、多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散的糕粉
5、
三、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
原料:红豆100克、蜜红豆50克、取一只大碗,接着放入一层红豆糕粉
9、先撒入一层糕粉,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、最后在撒入一层糕粉,过筛的筛网粗细,形成酥松的团状即为适当的状态。可自行选择。可决定松糕的口感;细一些的筛网,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。在撒上一层蜜红豆、放入水开的蒸锅中
12、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。