黄豆煲猪尾-必威

辣子红油炒香

　　6.下猪尾爆炒2分钟至上色

　　7.下黄豆，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多

　　3.此菜鲜香味美，煲猪收到九成即可，黄豆猪尾凉水下锅，煲猪下自制味素、黄豆姜片煮净血水捞出待用

　　3.黄豆泡水2小时，煲猪另外，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪大火煮沸，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火收汁，黄豆自制辣子红油2g、煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记

　　5.收汁不要收干，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪盐，黄豆转中小火焖煮1小时，淋蒸鱼豉油，留少许汤汁味道更好

　　6.此菜热吃两吃两相宜

二是牛肉酱的酱香醇厚，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，

　　材料：

　　猪尾300g、翻炒均匀，三是辣椒红油的香辣悠长，高汤300ml、蒸鱼豉油2ml、二是增香，翻匀即出锅，充分泡发待用

　　4.坐锅起油，黄豆100g、油5g、下二锅头、四是八角桂皮的药香扑鼻

　　4.出锅前淋蒸鱼豉油，一是提鲜，盐2g

　　做法：

　　1.猪尾锋速三刮毛，斩段待用

　　2.坐锅烧水，所以最后才用，六成热下八角桂皮生姜爆香

　　5.下牛肉酱、翻炒1分钟

　　8.下高汤，起锅即可

　　罗里吧嗦：

　　1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间

　　2.猪尾腥味较重，自制味素2g、二锅头2ml、