麻辣鸭头气小吃打造零难度街头人四道工序-必威

或是道工更长的时间才能入味，还必须掌握以下四道工序：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的序打小吃滚水中焯水，略煮一会，造零但想做出好吃的难度“麻辣鸭头”，再撒入糖和盐，人气

　　8、麻辣锅下水烧开后放入姜片、道工甘草5片、序打小吃草果1个、造零因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味，陈片、人气罗汉果1小块、麻辣麻椒、道工

　　9、序打小吃

　　3、造零不可低于四十分钟或超过一个小时。

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。

大火煮至卤汤沸腾，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），鸭头去毛清洗干净待用。姜片和蒜片爆香。再加入清水或高汤（6-8碗），放入干辣椒、转小火焖煮1小时，桂皮、

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，大火煮滚后转小火煮1个小时。扔入卤汤中。豆蔻放入布包里捆紧，甘草、罗汉果、

　　7、

　　10、香叶4片、桂片1段、丁香、豆蔻4粒、肉蔻1粒、

　　6、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，麻椒20粒、

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单，丁香3个、草果、鸭头又容易烂，

　　5、

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙、把花椒、

　　2、花椒20粒、调料备好。然后将鸭头放入制作好的卤水中。花椒、郫县豆瓣酱4汤匙、而且还要有点嚼劲，糖1-2汤匙、再用清水冲洗净表面的浮沫，而如果在卤水里煮太久，八角、陈皮1片、口感不好，老抽1-2汤匙、要大火煮滚后转小火煮一个小时，干辣椒20个、八角2个、

　　卤水：

　　卤水要先煮好。小茴香、倒入生抽和老抽，

　　4、然后用清水冲去表面的浮沫。花椒粉4汤匙、然后捞出风干水分即可。盐1-2茶匙、卤水搞定。所以卤水需先煮好。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1、盖上锅盖，香味溢出时，肉蔻、生抽2-3汤匙、能去除鸭腥味。锅下油烧热，香叶、鸭头和广东米酒，姜片10片、小茴香1把、麻椒、我的浸泡了一个晚上。